Visie & missie
We willen met Lazuur food community een bijdrage leveren aan belangrijke maatschappelijke veranderingen. Veranderingen zoals:
- meer aanbod en afzet van lekker, puur en eerlijk geproduceerd voedsel
- een andere verdeling van de waardevermeerdering in de keten
- meer marktkansen voor ambachtelijk werkende producenten
- minder anoniem geproduceerd voedsel
- minder foodmiles en meer ketentransparantie
De politiek kan richting geven, wetten maken en toezicht houden. Maar lekker, puur en eerlijk voedsel is volgens ons vooral een verantwoordelijkheid van producenten, winkeliers en consumenten zelf.
Wij vinden het daarom belangrijk dat er een ontwikkeling op gang komt waarin we als gelijkgestemde producenten, winkeliers en consumenten weer meer op elkaar betrokken raken en meer onderlinge verantwoordelijkheid naar elkaar gaan nemen.
Ons ideaal is dat Lazuur zich de komende jaren ontwikkelt als een food community (of voedselgemeenschap) van producenten, winkeliers en consumenten. Mensen die met elkaar een gezamenlijk belang hebben bij een goede productie en verkrijgbaarheid van lekker, puur, eerlijk en lokaal geproduceerd en geconsumeerd voedsel.
Hoe dat lokaal praktisch het beste kan worden ingevuld kunnen de initiatiefnemers binnen het landelijke Lazuurconcept met elkaar besluiten en zal dus per Lazuurmarkt gaan verschillen (couleur locale). En dat gaat een enorme rijkdom aan verschillende Lazuurmarkten opleveren…
